云端果蔬保鲜

葡萄是我国四大水果之一，我国葡萄70%以上用于鲜食。该果实属于浆果类，含有大量的糖、有机酸、蛋白质、矿物质及维生素......

番茄，又称西红柿，因含有丰富的维生素和其它营养物质，既可生吃，又可作为蔬菜熟食或作烹调佐料，深受人们喜爱。贮藏特性番茄原产于拉丁美洲热带地区，性喜温暖，属冷敏植物。受到冷害的果实呈现局部或全部水浸状软烂或蒂部开裂，表现出褐色小圆斑，不能正常后熟，易感染病菌而腐烂。番茄属呼吸跃变型果类，气调贮藏会取得良好效果，但当氧含量过低，或二氧化碳含量过高时，都会对番茄果实造成伤害。番茄对乙烯也十分...

冬瓜是比较耐储藏的农产品，常采用传统的贮藏方法，本文主要对冬瓜的性质，贮藏前的准备，贮藏的方法，以及贮藏期间的管理做了细致的综合概述内容全面。冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。由于冬瓜在瓜熟之...

蒜苔收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温（25～30℃）和正常大气环境（氧气：21％、二氧化碳：0.03％）下存放7d后便会失去商品价值。大量研究结果表明：蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓，同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理。...

使用1-MCP技术处理苹果可以更好地保持苹果贮藏品质（硬度、颜色、酸度、减轻虎皮病、延长货架期）。但是任何保鲜剂在果蔬上的应用都只是起到辅助保鲜作用，科学、完善的贮藏管理才是最重要的。二、贮藏期间温度的管理建议1、内衬保鲜袋包装：果心温度-1.0～-0.5℃。（入库7天以内降至此温度范围）2、气调贮藏：果心温度-0.5℃±0.2。（入库5天以内降至此温度范围）三...

　香菜又称芫荽，其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜性喜冷凉湿润环境，耐寒力较强，可忍......　

中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位......

摘要：榴莲，是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。有个附会...

圣女果，又名樱桃番茄、珍珠小番茄，原产于热带，果型较小，水分较多，其维生素含量比普通番茄高，还含有谷胱甘肽和番茄红素等防癌抗癌物质，深受广大消费者青睐，被联合国粮农组织列为优先推广的果蔬之一。但圣女果属于呼吸跃变型果实，其在贮藏、运输和销售等环节中容易出现失水萎蔫,褐变并腐烂，大大降低了其商品、食用及药用价值，极大地影响了货架期。一、圣女果的常规保鲜措施近年来圣女果保鲜技术的研究与创新...

哈密瓜原产中亚，属葫芦科甜瓜属，植株蔓生，分枝力强，叶大，地下根系发达，喜干热阳光，不耐潮湿，适应能力较差。故新疆具有哈密瓜得天独厚的生长环境条件。哈密瓜是新疆的一大特产，也是新疆厚皮甜瓜的总称。哈密瓜的成熟期有早、中、晚熟之分。一般供贮藏或远销的瓜皆为中晚熟品种。一、哈密瓜的采收哈密瓜有后熟作用，用于贮藏的瓜果首先要选择耐藏品种。晚熟品种较耐贮藏，它的果皮坚韧，具有弹性肉质致密，瓜面...

摘要：山竹是世界范围内广受赞誉的热带水果，近年来，在中国市场上逐渐火爆起来，成为了引领时尚、健康和高品质饮食观念的果品。山竹具有平滑的球型外观，其直径在4-7厘米，具有明显的萼片。果皮厚度为6～10mm，成熟后呈现紫色。果皮有黄色的乳液并具有显著的苦味，基础的汁液呈现出紫色，不可食用。可食用部分实际上是假种皮，有4-8个小的部分组成，其中两个较大的部分含有未受精的母系细胞发育的种子，不是真正...

百香果（学名：Passiflora edulia Sims），又名鸡蛋果、百香果、时计果，为科百香果属植物。是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植...